ירדן סוביניון בלאן 2025

מאפיינים
ירדן סוביניון בלאן 2025 מציג ארומות של גויאבה, קיווי, פסיפלורה, גרידת תפוז,
פרחים ואבן צור. זהו יין עם ריכוז טעמים ומאפיינים זניים.

יישון
בעודו מוכן לשתייה כעת, ירדן סוביניון בלאן יישאר במיטבו במשך מספר שנים
לאחר הבציר.
יין ואוכל
אנחנו אוהבים לשתות יין זה לצד דג דניס בגריל עם ליים ושומר, עוף צלוי עם
לימונים כבושים, או ריזוטו אפונה עם גרידת תפוז ויין לבן.

בציר
בציר ,2025 הבציר השלישי ברציפות בצל מלחמה, הסתיים באמצע אוקטובר.
החורף שקדם לבציר היה מהשחונים שנרשמו אי פעם עם כ־40% בלבד מכמות
המשקעים השנתית הממוצעת. בדרך כלל אנו מתחילים לבצור בשבוע השני
של אוגוסט, השנה התחלנו כבר ב־27 ביולי ועד סוף אוגוסט נבצרו 57% מהיבול,
שיא חדש של כל הזמנים.
זו השנה השלישית ברציפות שבה אנו חווים גל חום "היסטורי". הודות להשקעה
המתמשכת בעמידות הכרמים, הגפנים שרדו את הגל ללא נזק נראה לעין.
למרות שהיבולים היו נמוכים ב–25% מהממוצע הרב שנתי, האיכות יוצאת הדופן
של הפרי פיצתה על הכמות.
בסיכומו של דבר, בציר 2025 של יקב רמת הגולן הינו עוד בציר יוצא דופן.

תהליך הייצור
ירדן סוביניון בלאן 2025 יוצר כולו מענבי סוביניון בלאן שנבצרו מכרמים
הממוקמים בצפון הקריר של רמת הגולן, הידוע כאזור מצוין לגידול זן זה באיכות
גבוהה. אחוז קטן מהיין תסס בחביות עץ אלון צרפתיות ותרם לו מורכבות ונפח.