Atlantic halibut
הליבוט משפחת הסוליתיים Hippoglossus hippoglossus
ההליבוט הנו דג טורף הניזון מסרטנים, דיונונים ודגים. מבנה גופו דומה לדג הסול המקומי (דג משה רבנו). גופו שטוח, צדו התחתון בהיר ונמצא במגע עם הקרקע, צדו העליון בצבע חום כהה וממוקמות בו שתי העיניים והפה. ההליבוט הוא אחד מהמינים הגדולים ביותר של משפחת הסוליתיים ויכול להגיע לאורך של 4.7 מטר ומשקל של 320 קילו. הוא חי בסמוך לקרקעית הים ובשעת ציד נוטה להתחפר בחול ולארוב לדגים וסרטנים. חרף זאת, הוא שחיין טוב ונודד לאורך מרחקים ארוכים.ההליבוט נמצא בצפון האוקיינוס האטלנטי וכן לחופי יפן.מצוי בדרך כלל בעומקים שבין 50 – 2000 מטר.
שיטות דייג: מכמורתנים, מערך חכות, רשתות עמידה.
זמינות לאורך השנה: כל השנה בהזמנה מראש
גודל שכיח: 500 גרם- 1 קילו לפילה
אופן הכנה מומלץ: בישול, אפיה.