קרוס | Sea Bass

לַברָק חלק משפחת הלברקיים Dicentrarchus punctatus

 דג טורף בינוני בגודלו, הניזון מדגים קטנים סרטנים ורכיכות. גופו מוארך וצבעו כסוף אחיד. שחייתו איטית והוא חי בקבוצות קטנות באזורי החוף, בקרקע סלעית או חולית ובשפכי נהרות. הוא נפוץ מאוד בים התיכון ובמזרח האוקיינוס האטלנטי. דג הלברק כשר, גידולו נפוץ בישראל, ספרד, טורקיה, קפריסין ויוון. נהוג גם לגדלו בבריכות מים מלוחים, בים התיכון נהוג לגדלו בעיקר בכלובי דגים נייחים.

שיטות דייג: רשתות הקפה, רשתות עמידה.
זמינות לאורך השנה: כיום, רובם המכריע של הדגים המצויים בשוק הישראלי מגיעים מגידולים במימי הים, בעיקר מחו"ל.
המשלוחים מחו"ל מגיעים פעמיים בשבוע יחד עם משלוחי הדניס.
גודל שכיח: 30  גרם – 1 קילו.
אופן הכנה מומלץ: בישול, אפיה, חי, על האש.