סלמון | Salmon

אלתית משפחת הסלמוניים Salmonidae

 דג טורף הניזון מדגים קטנים וחסרי חוליות, גופו מוארך וראשו קטן ביחס לגופו, צבעו אפור כסוף עם נקודות שחורות המתכהות באזור הגב.דגי הסלומון הבוגרים נוהגים להתכנס ללהקות ענק בתקופת הרבייה, הדגים מתאספים בשפכי נהרות ומתחילים את מסעם לעבר מקורות הנהר. כאשר הם מגיעים לאזורי הרבייה הם משנים את צבעם לאדום ומבנה הלסת מתעוות למעיין צורת מלקחיים, בתקופה זו הדגים אינם ניזונים וכל ייעודם הוא רבייה. לאחר שהנקבות משריצות את הביצים והזכרים מפרים אותם הם מתים. ישנם זנים מסוימים של סלומון שאינם מתים לאחר השרצה אחת. לאחר שהדגיגים בוקעים מהביצים הם מתחילים את מסעם לעבר הים.בטבע נמצא באוקיינוס האטלנטי והשקט. כיום רוב דגי הסלמון שמשווקים בעולם מקורם בחקלאות ימית מה שמאפשר זמינות כל השנה.

שיטות דייג: מכמורתנים, הקפה, רשתות עמידה.

זמינות לאורך השנה: זמין כל השנה, הסלמון נשלח טרי מקורר בתובלה אווירית. המשלוחים מגיעים מחו"ל בימי רביעי.

גודל שכיח: 4-8 ק"ג

אופן הכנה מומלץ: בישול, אפייה, על האש, חי.