בס |Stripe Bass

בס הסלע משפחת המורונידאי Morone saxatilis

 בס הסלע הוא דג טורף, המזוהה בצבעו הכחול כהה ואפור עם פסים שחורים לאורכו הראש ועד הזנב.הוא מתרבה במעלה הנהר וגדל בים הוא מצוי בעיקר באוקיאנוס האטלנטי באזור צפון אמריקה. נחשב לאחד הדגים המשובחים ביותר ביבשת באמריקה. ניתן למצוא אותו בגדלים של חצי קילו ועד כשלושים קילו, אם כי זהו גודל נדיר.  זן זה הגיע לארץ בתחילת שנות התשעים וכיום מגדלים אותו בבריכות של מים מליחים או מתוקים. דג הבס כשר וגדל במספר קטן של קיבוצים בארץ.

שיטות דייג: לא קיים בטבע באזורנו.
זמינות לאורך השנה: כיום, רובם המכריע של הדגים המצויים בשוק הישראלי מגיעים מגידולים בבריכות בארץ ומשווקים בין פעמיים לשלוש בשבוע בהתאם לכמות הדגים בקרב המגדלים.
גודל שכיח: 500  – 1000 גרם
אופן הכנה מומלץ: בישול, אפיה, טיגון , חי.