אדמונד, בולשביק | red soldier fish
ברקן אדום משפחת הברקניים Sarocentron rubrum
דג טורף הניזון מסרטנים, תולעים ודגים קטנים. גופו מכוסה קשקשים עבים וקשים במיוחד,סנפיריו ואף מכסה הזימים שלו הנם בעלי קוצים חדים וארוכים. עקב כך, תהליך הניקוי שלו קשה מאוד, דבר המקשה על שיווקו למרות שטעמו טוב ובשרו לבן ועסיסי.שחייתו איטית והוא נמצא תמיד בקרבת מערות ונקיקים עמוקים שבהם הוא משתכן, בדרך כלל בסמוך לדג ממשפחת הדקריים, בעומק שבין 40-5 מטר.לאחר שעבר דרך תעלת סואץ, נמצא במזרח הים התיכון. כמו כן, מצוי בים סוף, באוקיינוס ההודי ועד חופי אוסטרליה.
שיטות דייג: רשתות עמידה, מערך חכות.
זמינות לאורך השנה: כל השנה, בעיקר בחורף.
גודל שכיח: 50 – 150 גרם.
אופן הכנה מומלץ: אפייה, על האש.