קלאמרי, דיונון | squid,calamari

לוליגו שקוף, לוליגו מצוי משפחת הלוליגיים Loligo vulgaris

הקלאמרי דיונון, המשתייך למחלקת הרכיכות, הנו בעל חיים טורף הניזון מדגים קטנים ורכיכות ואינו בוחל בקניבליזם. צבעו נע בין ורוד בהיר לאדמדם, עיניו גדולות, גופו מוארך ודמוי גליל. לאורכו שני סנפירים קטנים, באזור הגב ישנו "שריד קונכייתי" שקוף ועדין דמוי פלסטיק המשמש לו כשלפוחית ציפה. פיו בצורת מקור חד ומסביבו שמונה זרועות אחיזה קצרות. בנוסף, יש לו שתי זרועות צייד ארוכות. הקלאמרי נוטה להתכנס ללהקות ולצוד בעיקר בשעות החשיכה. הוא שוחה בזריזות ונע לאחור במהירות בעזרת סילון מים שהוא פולט מפיו. כאשר חש באיום הוא פולט דיו שחור לעבר התוקף במטרה להסוות את נתיב בריחתו. הדיו משמש להכנת רוטב שחור בעיקר במאכלי ים איטלקיים. נמצא בים התיכון ובאוקיינוס האטלנטי בעומקים שבין 20 – 500 מטרים, בקרקע חולית או בוצית. משמש להכנת רוטב שחור בעיקר במאכלי ים איטלקיים.

שיטות מכמורתנים.

זמינות לאורך השנה: כל השנה

גודל שכיח: 100-500 גרם

אופן הכנה מומלץ: טיגון, אפיה, על האש, חי.

ניתן לקנות את הדיו בנפרד.