סרטן כחול | Blue crab

 

שייט כחול משפחת הפורטונידאיים Portunus pelagicus

השייט הכחול שייך לממלכת הסרטנאיים והוא בעל חיים אופורטוניסט הניזון מדגים (ידוע בחיבתו לדגים הלכודים ברשת המשמשים לו ארוחה קלה להשגה), צדפות וסרטנים. גופו בנוי משריון חזק ומשונן. הזכר בצבע כחול-חום עם כתמים קטנים לבנים, הנקבה בצבע ירוק-חום ושריונה מעוגל יותר. השייט הכחול פעיל במשך כל שעות היממה. הוא מסתתר בחול אך מחפש מזון גם באזורים סלעיים. כאשר הוא חש איום הוא פורס את זרועותיו לצדדים ושוחה לאחור. אם יחוש כי אין מניחים לו יתקוף בעזרת צבתותיו.נמצא בים התיכון לאחר שפלש לאזורנו (יש הטוענים שעל ידי מי הזיבורית של אוניות). מקורו באוקיינוס ההודי לחופי אוסטרליה וניו זילנד, לאורך חופי סין ועד לחופי יפן. מצוי באזורנו בעומקים של 3 – 50 מטר.

שיטות דייג: מכמורתנים, רשתות עמידה.
זמינות לאורך השנה: זמין לאורך כל השנה.
גודל שכיח: 150 – 250 גרם.
אופן הכנה מומלץ: בישול, אפייה, על האש, טיגון.
ניתן להכין את הסרטן כאשר הוא שלם ואיננו מפורק ומנוקה. זאת, על ידי בישולו במים רותחים עם מעט מלח.